IGP du lot domaine matèle chêne truffier

Belle robe sombre, arômes complexes où se mêlent les fruits rouges, et la vanille. Bouche de belle matière où le vin se marie harmonieusement avec le bois, finale fruitée.

Le domaine de Matèle est un vignoble de 5 hectares situé au cœur du parc Régional Causse du Quercy sur des roches calcaires fissurées. Son sol est essentiellement argilo-calcaire avec des concrétions ferrugineuses. Un grand terroir de blanc.
 
Le vignoble est implanté sur la Butte St Michel, un terroir en pente d’une altitude de 340m, entouré de vallées, ce qui lui confère un microclimat exceptionnel. En effet, avec un climat plus frais que le climat habituel du Quercy, le raisin peut être conduit à maturité sans risque et conserver ainsi toute sa fraîcheur. Cela confère au vin une acidité que l’on peut aisément comparer à celle des bourgognes.
 
Replantée en 1993 sur une parcelle oubliée depuis l’époque du phylloxéra  (1894), le terroir, exploité par la famille en polyculture, n’a jamais reçu de produits de synthèse. Et depuis 10 ans, Antony Janicot, qui a repris l’exploitation familiale, travaille cette parcelle dans le plus grand respect de l’environnement : travail du sol, désherbage mécanique, vendanges et effeuillage à la main.